Ova super ukusna i kremasta pesto tjestenina s piletinom savršena je za užurbane radne dane i gotova za manje od 30 minuta.
Sastojci:
- 400 g tjestenine po izboru
- 300 g filea pilećih ili purećih prsa
- 100 ml bijelog vina
- 30 g maslaca
- 2 kašikice maslinovog ulja
- 2 čehna bijelog luka
- biber, sol
Sastojci za pesto:
- 100 g svježeg bosiljka
- 40 g ribanog parmezana
- 20 g pinjola
- 1 čehno bijelog luka
- 60 ml maslinovog ulja
- prstohvat soli
Priprema:
Ukoliko ne želite koristiti gotovi pesto umak, napravite ga sami. Listiće bosiljka oprati i posušiti. U sjeckalicu ubaciti bosiljak, maslinovo ulje, bijeli luk, sol i pinjole pa kratko usitniti. Dodati ribani sir i usitniti do fine zelene paste.
Pileća prsa narezati na manje kockice. Zagrijati dublju tavu, dodati maslac i maslinovo ulje pa ubaciti piletinu, posoliti i pobiberiti. Pržiti na jačoj vatri 10 minuta uz stalno miješanje.
Skuhati tjesteninu.
U tavu s piletinom ubaciti zdrobljena čehna bijelog luka i pržiti 1-2 min pa podliti vinom.
Kuhati još 4 – 5 minuta.
Kuhanu tjesteninu ocijediti te dodati u tavu s piletinom, dodati pesto i promiješati.
Posuti naribanim parmezanom, po želji i s cherry rajčicama. Poslužiti.
Photo by Eaters Collective on Unsplash
