Treba ti ideja za brzi ručak ili večeru? Obavezno probaj ovaj recept za pečeni krompir punjen sa gljivama i špinatom – oduševit ćeš se!
Sastojci:
- 4 krompira
- 1 kašika kokosovog ulja
- 2 češnja bijelog luka (sitno nasjeckati)
- 250 g šampinjona
- prstohvat soli
- 1 kašika putera od badema
- 1 kašika balzamik sirćeta
- 1 kašika svježeg soka od limuna
- 2 svežnja špinata
Priprema:
Zagrijati rernu na 215 C. Viljuškom napraviti rupe oko svakog krompira. Zamotati svaki posebno u foliju i peći u rerni 40-50 minuta.
U tavu dodati kokosovo ulje, bijeli luk, nasjeckane šampinjone i prstohvat soli. Dinstati 5-10 minuta na srednjoj temperaturi.
Umutiti puter od badema, balzamik sirće i sok od limuna i preliti preko šampinjona. Nastaviti dinstati dok šampinjoni ne porumene, zatim ubaciti špinat i dinstati 2-3 minute. Krompir otvoriti na sredini i napuniti sa mješavinom špinata i gljiva.
Foto: Instagram/@twospoons.ca
